product

Cá lăng được phi lê thái miếng rồi ướp với dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ và nước cốt giềng. Khi gia vị đã ngấm sâu vào từng thớ thịt của cá thì được xếp vào vỉ nướng. Khi nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ, cá chín vàng nổi màu men cánh gián, dậy mùi thơm của thịt, của mẻ, mùi thơm đặc trưng khi nướng trên vỉ than hoa ấy là lúc dỡ cá khỏi vỉ, bày lên đĩa cùng rau thơm, Cá lăng nướng ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế, dứa, cùng bát mắm đủ vị của tỏi, chanh, ớt, đường.